干烧鲅鱼

干烧鲅鱼
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健康功效

鲅鱼:止咳
大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香叶 2片
五香粉 1/2茶匙
白酒 1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
1.5茶匙

干烧鲅鱼的做法

  • 干烧鲅鱼的做法图解1

    1.鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。

  • 干烧鲅鱼的做法图解2

    2.大葱切小段,姜切成片。

  • 干烧鲅鱼的做法图解3

    3.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。

  • 干烧鲅鱼的做法图解4

    4.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上(腌制一夜更入味)。

  • 干烧鲅鱼的做法图解5

    5.腌制好的鲅鱼沥干水分,下锅炸至肉发紧。

  • 干烧鲅鱼的做法图解6

    6.捞出控油。

  • 干烧鲅鱼的做法图解7

    7.另起锅,锅中放水,水开后放入准备好的调料包,大火煮3分钟。

  • 干烧鲅鱼的做法图解8

    8.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐,大火烧开。

  • 干烧鲅鱼的做法图解9

    9.放入炸好的鲅鱼块,改中小火慢慢煨制,收干汤汁即可。

小贴士

腌好的鱼块一定要沥干水分,或者用纸巾吸干水分再炸,否则油会嘣。

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干烧鲅鱼的家常做法

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