酱烧鲅鱼

酱烧鲅鱼
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作者:洋宝妈咪

健康功效

鲅鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

酱烧鲅鱼的做法

  • 酱烧鲅鱼的做法图解1

    1.鲅鱼去内脏去腮,清洗干净,腹部里面给膜都得洗干净,背部切纹;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解2

    2.再放料酒,生姜,盐,葱白头腌制15分钟;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解3

    3.豆瓣酱,黄豆酱,蒜,姜,单晶冰糖,一中碗水准备好;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解4

    4.油烧热放入一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,蒜,姜,冰糖,爆香再倒入水;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解5

    5.再放老抽,少许料酒;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解6

    6.再放鲅鱼;(腌制过的姜葱都不要)

  • 酱烧鲅鱼的做法图解7

    7.盖上盖子大火水烧开转中火;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解8

    8.中途开盖用铲子把酱推到鱼身上,反复多次,并单身一次,这时不用盖锅盖,一直推酱汁在鱼身上;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解9

    9.酱汁浓了开大火收汁,放点葱段,味精,起锅装盘;

  • 酱烧鲅鱼的做法图解10

    10.摆照。

小贴士

腌制过程中放了盐,就不用再放盐,腌好后鱼也可以冲洗一遍再放锅里煮~酱汁要多推动避免糊锅~

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酱烧鲅鱼的家常做法

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