板栗烧牛肉的做法

• 1.牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。

• 2.锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水。

• 3.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

• 4.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味。

• 5.倒入牛肉煸炒。

• 6.炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。

• 7.放入香菇。

• 8.放入清水，烧开后小火炖20分钟。

• 9.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。