家庭自制锅盔的做法

• 1.温水化开酵母粉，加入面粉，和成面团。

• 2.放置在温暖的地方，发酵至两倍大。

• 3.清水加入面粉，和成面团，醒发。

• 4.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团。

• 5.发酵面团和死面团揉好。

• 6.取一半发酵面团和一半死面面团，切片。

• 7.开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片。

• 8.直至压到边缘平整，硬度较大，关机。

• 9.将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽。

• 10.取一个大小和自家锅子相近的模具，取形。

• 11.用到切掉边缘。

• 12.用牙签，扎眼，尽量扎透。

• 13.瓶盖，在上面印花纹；饼放在温暖的地方，醒发半小时以上。

• 14.炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水。

• 15.撒白芝麻。

• 16.盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可。（我一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）；翻面，焖至金黄色。