茄子焖面的做法

• 1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。

• 2.锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

• 3.放入茄子小火翻炒。

• 4.把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

• 5.然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

• 6.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

• 7.均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

• 8.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。