花生烧排骨的做法

• 1.花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用。

• 2.排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。

• 3.锅里多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸。

• 4.炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用。

• 5.留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味。

• 6.倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。

• 7.加入一罐啤酒至没过排骨。

• 8.倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘。