可爱樱桃彩绘瑞士卷的做法

• 1.先用纸描好樱桃的图案，铺于烤盘上。

• 2.上面再铺一张油纸。

• 3.蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下。

• 4.取出2小勺于小碗内。

• 5.放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀。

• 6.放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀。

• 7.打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态。

• 8.去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内。

• 9.小心拌匀。

• 10.装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上。

• 11.烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出。

• 12.剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。

• 13.倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟。

• 14.预备烤网，上面铺一油纸。

• 15.出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉。

• 16.蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边。

• 17.再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油。

• 18.如图放上水果。

• 19.卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时。

• 20.取出切掉蛋糕体的两端。

• 21.用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可。