蜜豆

蜜豆
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健康功效

红豆:活血
白糖:活血化瘀

食材用料

食用小苏打

蜜豆的做法

  • 蜜豆的做法图解1

    1.原料图。

  • 蜜豆的做法图解2

    2.泡发后的红豆冷水洗净。

  • 蜜豆的做法图解3

    3.放入锅中,加入清水,水以没过红豆为准。大火煮沸。

  • 蜜豆的做法图解4

    4.煮开后倒入篓中,沥去水分。

  • 蜜豆的做法图解5

    5.再次将豆子放入锅中,加入清水,以没过红豆。

  • 蜜豆的做法图解6

    6.放入少量食用小苏打。大火煮沸。

  • 蜜豆的做法图解7

    7.煮开后加入适量的清水,继续煮开,二次煮开后再加入清水,反复2—3次。

  • 蜜豆的做法图解8

    8.然后转小火煮半小时。(期间注意观察豆子,煮熟后可关火)。

  • 蜜豆的做法图解9

    9.煮好后,倒出多余的水分。

  • 蜜豆的做法图解10

    10.加入白糖,大火熬制。

  • 蜜豆的做法图解11

    11.待糖熬制浓稠冒大泡时,关火,晾凉即可。

小贴士

1、红豆需泡发一夜,否则不易煮熟。
2、尽量不要用高压锅或电压力锅烹饪,因为不是做豆沙,要保证豆子煮熟后的完整性。
3、第一次煮开后,倒去水分是为了去除豆腥及涩味。(也可省略)
4、加入食用小苏打豆子更容易酥烂。(如果没有小苏打也可不用,只需将豆子的煮制时间延长)
5、煮开加清水再煮开再加清水,冷热交替,如此反复2—3次,豆子在煮熟的同时,也保持了完整性,不至于煮烂成豆沙。
6、白糖可根据个人喜好自行增减。

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蜜豆的家常做法

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