抹茶螺旋酥的做法

• 1.如图1，将所有水皮材料混合均匀，揉成面团，所有油皮材料搅匀，混合成油酥，松醒20分钟（黄油用前隔水融化，家里没有酥油了，用黄油取而代之，效果差不多）。

• 2.如图2，馅料均匀的分成小份（我分了16份，大约着来的，没称每份重量）。

• 3.如图3-4，水皮擀成圆形，油酥放在中心，把它包起来做成面团。

• 4.翻个按扁。

• 5.如图5-8，面团擀成长方形。

• 6.并将它做三折折起。

• 7.接着擀成长形后按瑞士卷的样子卷起。

• 8.卷好后的样子。

• 9.如图9-10，由一头将不齐的一小部分切掉。

• 10.依次切成小剂子，切面向上擀扁。

• 11.如图11-12，擀扁后的小剂子擀成圆形。

• 12.将馅包入收口。

• 13.如图13，烤盘垫油纸，面团收口端朝下摆放均匀。
  烘烤：200度上下火，烤20-25分钟即可。