奥尔良鸡腿肉批萨的做法

• 1.将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。

• 2.在面团中加少许批萨草，揉至均匀。

• 3.揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 4.面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。

• 5.鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时。

• 6.青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝。

• 7.当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。

• 8.发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟。

• 9.醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。

• 10.比萨盘中刷一层橄榄油。

• 11.将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔。

• 12.再刷上一层橄榄油。

• 13.在面饼上涂上自制批萨酱，做法前一篇中有，边缘不用涂。

• 14.撒上一层马苏里拉芝士。

• 15.将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。

• 16.再将青椒条搭在鸡丁中间。

• 17.再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。

• 18.放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。