小笼灌汤包的做法

• 1.肉皮放入高压锅隔水蒸，上气后小火10-15分钟。蒸好的肉皮切成条，放入沙锅内加水，大火烧开后，小火炖2个小时。直到汤变成乳白色的。

• 2.将汤趁热倒出来，放入容器内，冷后放入冰箱冷藏室（当然现在这样的天不放也可以）就成肉皮冻。

• 3.肉馅和肉皮冻绞在一起。

• 4.放入生姜末、葱末。

• 5.加入盐、料酒、鸡精，顺一个方向搅拌上劲，在放入冰箱的冷藏室内30分钟。

• 6.面粉加水，揉至“三光”。

• 7.撮成条，下剂子，擀成圆型。

• 8.包好后上锅蒸。

• 9.小碟子里面放入麻油、酱油。吃起来那可叫一个美哦！