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赛螃蟹
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒:低蛋白质
赛螃蟹的做法
![赛螃蟹的做法图解1]()
1.准备材料
![赛螃蟹的做法图解2]()
2.黄花鱼片开剔骨
![赛螃蟹的做法图解3]()
3.取鱼脊背肉
![赛螃蟹的做法图解4]()
4.剥去鱼皮
![赛螃蟹的做法图解5]()
5.用手指肚排着摸，拔去主刺
![赛螃蟹的做法图解6]()
6.处理好的鱼肉切丁
![赛螃蟹的做法图解7]()
7.加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清
![赛螃蟹的做法图解8]()
8.抓匀
![赛螃蟹的做法图解9]()
9.准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄
![赛螃蟹的做法图解10]()
10.咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释
![赛螃蟹的做法图解11]()
11.将蛋白单独滑熟
![赛螃蟹的做法图解12]()
12.炒鸡蛋黄和咸蛋黄
![赛螃蟹的做法图解13]()
13.炒好的材料备用
![赛螃蟹的做法图解14]()
14.将鱼肉丁滑熟
![赛螃蟹的做法图解15]()
15.混合前面炒好的材料
![赛螃蟹的做法图解16]()
16.撒少许盐，关火装盘即可
小贴士
1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。
赛螃蟹的家常做法
（全部）
