香辣鱼锅的做法

• 1.准备好所有的食材。

• 2.干豆皮用清水浸泡至软备用。

• 3.昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。

• 4.锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。

• 5.把鱼简直两面金黄备用。

• 6.炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

• 7.在爆香葱姜蒜。

• 8.把煎好的鱼放入。

• 9.加入适量的清水。

• 10.放入白酒。

• 11.在加入老抽。

• 12.加入生抽和糖。

• 13.大火烧至15分钟。

• 14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。

• 15.然后把豆皮切条放入干锅。

• 16.把煮好的鱼倒入干锅中。

• 17.开火加热5分钟，加入盐。

• 18.在加入鸡精调味。

• 19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。