香菇:化痰
胡萝卜:清热解毒
豆豉:解毒
1.主料:牛肉馅、香菇、胡萝卜
辅料:豆豉、一勺尖黄豆酱、葱花
2.包子皮
面粉、豆浆、干酵母2克
3.使用30℃左右的温水融化酵母粉与面粉一起揉均(一点水即可)加入豆浆。
4.充分揉成光滑的面团。
5.覆盖发酵至1.5倍大
6.将香菇焯水之后沥干水切成丁、胡萝卜切细丁备用。
7.牛肉馅加入豆豉、葱末、少许油搅拌均匀,最后放一小勺尖黄豆酱充分拌匀。
8.发好的面团分成每个小面团,擀成皮。
9.包入馅料,捏成包子。
10.牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内加盖醒5-10分钟左右,再开火蒸制15分钟即可。
11.特点:味鲜浓郁