酸豆角鸡杂的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。

• 3.酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。

• 4.炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。

• 5.放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。

• 6.大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。

• 7.倒入酸豆角快速翻炒。

• 8.大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。