巧克力切片蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。

• 3.加入黄油和白糖，搅拌均匀。

• 4.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。

• 5.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。

• 6.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。

• 7.发白体积膨大加入第二次白糖。

• 8.出现明显纹路加入第三次白糖。

• 9.打发好的蛋白。

• 10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。

• 11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。

• 12.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。

• 13.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。

• 14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。