毛毛虫面包的做法

• 1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。

• 2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。

• 3.面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。

• 4.筛入低粉。

• 5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。

• 6.放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。

• 7.面团发好2倍大。

• 8.排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。

• 9.擀成椭圆形。

• 10.压薄底边，卷起，捏紧收口。

• 11.摆入烤盘。

• 12.最后发酵2倍大。

• 13.刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。