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宫爆肉丁
健康功效
胡萝卜:养肝明目
西芹:低蛋白质
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
宫爆肉丁的做法
![宫爆肉丁的做法图解1]()
1.肉先切粒,肉粒放入酒,生抽,糖,白醋,生粉拌勻,醃20分鍾.再把西芹,胡蘿蔔,豆干,洋葱切粒.
![宫爆肉丁的做法图解2]()
2.干椒洗淨,切絲,再洗下花椒,干水分.剁蒜泥.
![宫爆肉丁的做法图解3]()
3.熱锅,熱油,爆香花椒和紅椒絲,取出.
![宫爆肉丁的做法图解4]()
4.入醃好的肉粒,爆炒變色,盛起備用.
![宫爆肉丁的做法图解5]()
5.余油,倒入洋葱和蒜茸,爆香.
![宫爆肉丁的做法图解6]()
6.加入胡蘿蔔粒,大火炒,散小許食鹽,再炒均勻.
![宫爆肉丁的做法图解7]()
7.再加入豆干,西芹,花生,一起大火翻炒勻.
![宫爆肉丁的做法图解8]()
8.加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬),大火翻炒均勻.
![宫爆肉丁的做法图解9]()
9.加入事先爆好的肉粒,大火翻炒,淋上麻油,翻炒,上盘.
![宫爆肉丁的做法图解10]()
10.媽媽的宫爆肉丁.
小贴士
1.用大火快炒,可以保持食材的鮮味.2.花椒爆香后,最好取出,不然會影響口感.干椒取出否,隨個人喜歡.3.胡蘿蔔要先入油爆炒,加小許食鹽,會更有營養和入味.4.肉在加入豆瓣醬之后加入.這樣吃起來咸淡更均勻.
宫爆肉丁的家常做法
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