宫爆鸡丁

宫爆鸡丁
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健康功效

花椒:温中
白糖:活血化瘀

食材用料

鸡脯肉 一块
辣椒酱(自制) 适量
姜,蒜 少许
郫县豆瓣酱 适量
鸡粉 少许
葱段 适量
生抽 适量
老抽 适量
少许

宫爆鸡丁的做法

  • 宫爆鸡丁的做法图解1

    1.鸡脯肉洗净备

  • 宫爆鸡丁的做法图解2

    2.鸡脯肉切成1厘米见方的小块,放入少许料酒,生抽,油,淀粉,抓匀腌制半小时

  • 宫爆鸡丁的做法图解3

    3.黄瓜胡萝卜洗净切成丁

  • 宫爆鸡丁的做法图解4

    4.蒜,姜,切成小片,葱切成小段,碗里放入生抽,老抽,少许醋,白糖,鸡粉,少许盐,少许淀粉调成汁

  • 宫爆鸡丁的做法图解5

    5.炒锅放油烧热下鸡脯肉炒散,变成白色,盛出备用

  • 宫爆鸡丁的做法图解6

    6.锅里留少许油,开小火,放入花椒,葱段,姜,蒜,辣椒酱,豆瓣酱炒出香味

  • 宫爆鸡丁的做法图解7

    7.改中火放入黄瓜胡萝卜丁继续翻炒

  • 宫爆鸡丁的做法图解8

    8.然后放入鸡脯肉翻炒均匀,倒入调好的汁液翻炒片刻,大火收汁出锅

  • 宫爆鸡丁的做法图解9

    9.成品图

小贴士

豆瓣酱和辣椒酱都是咸的,生抽老抽也都是咸的,所以盐一定要少放,口味淡的甚至不放盐就行了。

本菜谱由有吃的就开心上传

宫爆鸡丁的家常做法

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