锅包肉

锅包肉
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健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:补血、低蛋白质

锅包肉的做法

  • 锅包肉的做法图解1

    1.猪肉洗净切薄片(最好在冰箱微冻一下,好切),把蛋清从鸡蛋中分离出来,胡萝卜洗净。

  • 锅包肉的做法图解2

    2.切好的猪肉片放入小碗内,放入料酒。

  • 锅包肉的做法图解3

    3.放入盐。

  • 锅包肉的做法图解4

    4.放入味精,拌匀,放入冰箱冷藏半小时。

  • 锅包肉的做法图解5

    5.胡萝卜切丝。

  • 锅包肉的做法图解6

    6.葱、姜切丝,蒜切片。

  • 锅包肉的做法图解7

    7.半小时后,将腌制的肉片从冰箱取出,另取一个盘子放入适量淀粉(与肉的量相适)。

  • 锅包肉的做法图解8

    8.将肉片两面均匀蘸满干淀粉,然后再取一个盘子,摆放其中。

  • 锅包肉的做法图解9

    9.取一小碗,放入适量淀粉(与肉片量相适)。

  • 锅包肉的做法图解10

    10.放入水,调成稀稠合适的糊(太稀的话,肉片挂不上面糊;太稠的话,面太厚,口感不好)。

  • 锅包肉的做法图解11

    11.放入一点油,可使炸出的肉外皮更酥脆,搅拌均匀。

  • 锅包肉的做法图解12

    12.锅内放入油,油温热时,小火,在下锅炸之前,将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。

  • 锅包肉的做法图解13

    13.将挂糊的肉片依入锅炸。

  • 锅包肉的做法图解14

    14.将肉片依次如上入锅炸。

  • 锅包肉的做法图解15

    15.炸好后捞出,控油备用。

  • 锅包肉的做法图解16

    16.取一干净小碗准备调汁,先放入少量酱油

  • 锅包肉的做法图解17

    17.放入醋。

  • 锅包肉的做法图解18

    18.放入料酒。

  • 锅包肉的做法图解19

    19.放入少量盐

  • 锅包肉的做法图解20

    20.放入味精。

  • 锅包肉的做法图解21

    21.放入较多的白糖。

  • 锅包肉的做法图解22

    22.放入一些淀粉。

  • 锅包肉的做法图解23

    23.放入适量清水。

  • 锅包肉的做法图解24

    24.锅内留底油,加热。

  • 锅包肉的做法图解25

    25.油热,下葱、姜、蒜煸炒。

  • 锅包肉的做法图解26

    26.煸出香味后,放入胡萝卜丝,翻炒几下。

  • 锅包肉的做法图解27

    27.下炸好的肉片,翻炒。

  • 锅包肉的做法图解28

    28.倒入调味汁,快速翻炒,使肉片均匀裹上调味汁,收汁后出锅即可。

本菜谱由俊雅殿下45上传

锅包肉的家常做法

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