焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法

• 1.鸡蛋两个磕到碗里

• 2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖

• 3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质

• 4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min

• 5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺

• 6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色

• 7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色

• 8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上

• 9.尝一口吧