酒香猪蹄煲的做法

• 1.猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；

• 2.干香菇用清水泡，洗净沥干备用；

• 3.砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；

• 4.倒入猪手，加入老抽，生抽上色；

• 5.倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；

• 6.大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！