小鱼汤豆腐

小鱼汤豆腐
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作者:以菡Sama2

健康功效

豆腐:润燥

食材用料

小鱼
姜片

小鱼汤豆腐的做法

  • 小鱼汤豆腐的做法图解1

    1.把小鱼一条条收拾好,清洗干净备用。热锅里放少许油,用姜片炸锅,倒入小鱼,煎到两面焦黄,撒点米酒,就开始不停翻炒,像咱们平时炒菜那样,把鱼肉炒的碎碎的。

  • 小鱼汤豆腐的做法图解2

    2.把小鱼炒碎后,倒入足量的开水,大火烧开后,转小火炖10~15分钟左右。

  • 小鱼汤豆腐的做法图解3

    3.把炖好的小鱼汤用细点的筛网过滤,我用的豆浆筛网,至少过筛两次。

  • 小鱼汤豆腐的做法图解4

    4.把鱼汤倒进砂锅,烧开后加入切好的豆腐片,炖煮三分钟即可。

  • 小鱼汤豆腐的做法图解5

    5.出锅后,用少许盐和胡椒粉调味,撒上芹菜碎。一碗鲜美的小鱼汤豆腐就做好啦!

小贴士

想要炖出奶白的鱼汤,一定要用开水!剩下的鱼肉渣,加上开水还可以再炖一次,不过汤汁没有第一遍的浓了,但是用来烧个冬瓜汤还是不错的!

本菜谱由以菡Sama2上传

小鱼汤豆腐的家常做法

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