自制德式纽伦堡风味猪肉肠

自制德式纽伦堡风味猪肉肠
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作者:盼盼_VEl5

健康功效

五花肉:滋阴
蜂蜜:通便

自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解1

    1.把五花肉切碎搅成肉靡

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解2

    2.把辅料都加入搅拌匀,并搅上劲;放冰箱腌制半天或一晚。

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解3

    3.肠衣提前浸泡半小时于清水中,去掉盐份,也可用料酒浸泡去腥味。浸泡好待用。(忘记拍肠衣图片了,用调料图代替了)

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解4

    4.灌肉肠,就和制作腊肠一样灌制。用漏斗灌满肠衣,不要太紧留点余地,把中间的空气用针扎个眼排气,每隔十厘米扎绳。灌好风干表皮,因天气热,我是用凉网托着放冰箱冷藏一夜。

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解5

    5.煮制,温水下锅,并一直保持70-80度不沸腾的状态,如果有点太高了及时加冷水,持续30分钟(根据量多少决定),肠子浮上水面颜色变白表示熟了。

  • 自制德式纽伦堡风味猪肉肠的做法图解6

    6.煮熟后晾凉了,多做的可冷冻随吃随煎。肉肠煎制成微焦黄,肉汁鲜美,口味椒香。

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自制德式纽伦堡风味猪肉肠的家常做法

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