葱花油饼

葱花油饼
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作者:嘟嘟姥姥

食材用料

普通面粉 300克
适量
五香粉 适量
植物油 适量
酵母 适量

葱花油饼的做法

  • 葱花油饼的做法图解1

    1.面粉、酵母加水和成软面团。用湿布或薄膜盖住发酵。(夏天约需2小时)

  • 葱花油饼的做法图解2

    2.发酵成约两倍大时拿出揉光滑排气完再盖上醒十五分钟。

  • 葱花油饼的做法图解3

    3.调油面酱:叁小匙面粉、适量盐、花椒粉、五香粉、加食油调成可流动的糊备用。

  • 葱花油饼的做法图解4

    4.葱切葱花备用。

  • 葱花油饼的做法图解5

    5.将醒好的面团在面板上擀开成约3一4厘米厚的面皮,将调好的油面酱均匀抹满,撒滿葱花。

  • 葱花油饼的做法图解6

    6.从边上起由里向外卷起,封住两头不露葱油。用手挤成三段,每段封住两头,用手拧成旋改立柱向下压成园形。

  • 葱花油饼的做法图解7

    7.朝上一面刷点水,沾上芝麻用手按平。

  • 葱花油饼的做法图解8

    8.擀开做成约3厘米厚的饼胚,再醒十分钟。

  • 葱花油饼的做法图解9

    9.平锅烧热放油,改小火,将有芝麻的面朝下放入饼胚盖上锅盖,表面在鼓起时翻面用铲子稍压平再盖上锅盖,烙至两面金黄即起锅装盘。

小贴士

注意几个重点:面团要涨发2一2.5倍大。排气揉匀至光滑不沾面板。饼胚做好还需醒发再烙。一定小火烙饼。多放葱花,每烙一张饼前加一次油。做到以上几点,一定会做出香喷喷、黄灿灿的葱油饼哦!

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葱花油饼的家常做法

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