熱狗麵包

熱狗麵包
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作者:千里駒

食材用料

酵母 3克
雞蛋 1個
黃油 30克
高筋麵粉 280克
2克
熱狗腸 6條

熱狗麵包的做法

  • 熱狗麵包的做法图解1

    1.除黃油和輔料外的所有材料(酵母後下和切勿接觸鹽)放進麵包機的麵包桶裡拌勻,啟動攪拌和麵功能

  • 熱狗麵包的做法图解2

    2.攪拌至麵團成團起筋後加入黃油

  • 熱狗麵包的做法图解3

    3.繼續攪拌至擴展狀態,拿出放在一個較大的容器中,蓋上保鮮膜或蓋上容器的蓋子

  • 熱狗麵包的做法图解4

    4.放溫暖處發酵至2.5一3倍大

  • 熱狗麵包的做法图解5

    5.將發酵好的麵團放在揉麵墊上,用擀麵杖排出麵團的空氣,并分成6等份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

  • 熱狗麵包的做法图解6

    6.將麵團擀開卷起來搓成長條,再將熱狗腸卷起來

  • 熱狗麵包的做法图解7

    7.放在溫度38摄氏度濕度85%的環境中密封進行二發至2.5倍大,並刷上份量外的蛋液

  • 熱狗麵包的做法图解8

    8.送進已預熱的烤箱中,165度烤15分鐘,出爐後凉至手溫密封保存

小贴士

麵包卷腸可以卷三圈或四圈,視乎搓的麵包長條的長度而定,收口處捏實並朝下放,如果還沒烤熟已上色請蓋上錫紙至烤完

本菜谱由千里駒上传

熱狗麵包的家常做法

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