酸菜鱼

酸菜鱼
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作者:麼麼哒

健康功效

草鱼:温中
料酒:活血化瘀

食材用料

蛋清 少许
红辣椒 少许
泡椒 少许
绿辣椒 少许
酸菜 一颗

酸菜鱼的做法

  • 酸菜鱼的做法图解1

    1.草鱼洗干净切一半,

  • 酸菜鱼的做法图解2

    2.切去鱼腹部的硬刺

  • 酸菜鱼的做法图解3

    3.切薄片,装入一个碗,加入蛋清调制备用

  • 酸菜鱼的做法图解4

    4.另外将鱼头,鱼腹,鱼尾切好,加入料酒,盐一起腌制20分钟

  • 酸菜鱼的做法图解5

    5.把酸菜切好

  • 酸菜鱼的做法图解6

    6.将泡椒,红绿辣椒,姜葱切好

  • 酸菜鱼的做法图解7

    7.热油锅,下入葱姜爆香

  • 酸菜鱼的做法图解8

    8.放入鱼头,鱼腹,鱼尾翻炒至表面微黄

  • 酸菜鱼的做法图解9

    9.加入适量的水,煮鱼肉发白

  • 酸菜鱼的做法图解10

    10.留下汤,捞出鱼肉,(这个可以做别的菜)

  • 酸菜鱼的做法图解11

    11.热油锅,下入姜葱,花椒爆香

  • 酸菜鱼的做法图解12

    12.放入酸菜翻炒

  • 酸菜鱼的做法图解13

    13.加入刚才的鱼汤,

  • 酸菜鱼的做法图解14

    14.酸菜煮熟后盛出,留住酸菜鱼汤

  • 酸菜鱼的做法图解15

    15.把鱼片加入酸菜鱼汤中

  • 酸菜鱼的做法图解16

    16.煮熟后装入碗中

  • 酸菜鱼的做法图解17

    17.烧一勺热油浇在鱼肉上,撒上红绿辣椒做装饰

小贴士

只要切好的鱼片做酸菜鱼很好吃,鱼头那些可以做别的菜

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酸菜鱼的家常做法

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