马鲛鱼丸汤

马鲛鱼丸汤
37245浏览 / 41收藏
作者:心心WEN

健康功效

芹菜:活血化瘀

马鲛鱼丸汤的做法

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解1

    1.准备好食材:马鲛鱼洗净,去腮去内脏,菜刀将鱼肉贴着鱼骨平切出来,将鱼两边的骨肉分离待用;芹菜洗净切末;鸡蛋备用

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解2

    2.将鱼肉摊平置于垫板上,左手按紧鱼头,右手用菜刀将鱼肉刮出,一点一点的按下刮

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解3

    3.如图先刮出一半的鱼肉

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解4

    4.接着将鱼背上的肉刮出

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解5

    5.如图所示,不要刮到背上的鱼刺,鱼肚子上的肉刺比较多就不要刮了(如果你可以刮出的肉不带刺的话)剩下的部分切件另取一盘子装好

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解6

    6.同样方法将所有的鱼肉刮出,置于面包机和面桶中,打入一个鸡蛋白,蛋黄不用

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解7

    7.另取一小碗,放入味精盐,加入少许清水稀释后倒入鱼肉中

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解8

    8.启动一个和面程序30分钟搅拌,鱼肉泥完全搅拌上劲,富有弹性(没有面包机的朋友可以用三支筷子打圈圈拌匀上劲后抓起鱼肉往盆里甩,使劲拍反复甩拍多次至鱼肉泥富有弹性)

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解9

    9.戴上一次性手套,用刮刀将鱼肉泥刮起置于手中,鱼肉从虎口处挤出自己喜欢的大小

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解10

    10.勺子蘸一下水将鱼丸刮出,整齐的放在垫有保鲜膜的盘中

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解11

    11.鱼丸挤差不多时,取一锅入一半清水上炉烧

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解12

    12.水烧至沸腾时倒入鱼丸

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解13

    13.大火煮至鱼丸浮出水面转中火再煮3分钟,加入少许调味油、味精盐,倒入芹菜末拌匀即可

  • 马鲛鱼丸汤的做法图解14

    14.煮好的鱼丸汤趁热吃吧

小贴士

鱼丸密实口感弹软鲜美,适合小孩子吃,就连不吃鱼的小盆友都吃了一整碗,更不用担心有鱼刺了!

本菜谱由心心WEN上传

马鲛鱼丸汤的家常做法

全部
回到顶部