绿豆糕

绿豆糕
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作者:朵妮妮

健康功效

黄油:活血化瘀

绿豆糕的做法

  • 绿豆糕的做法图解1

    1.脱皮绿豆冲洗干净,用适量清水浸泡4小时以上。我浸泡了一晚上。注意要冷藏。入蒸锅蒸20分钟左右,可以试试,取两粒用手指轻易碾碎即可。

  • 绿豆糕的做法图解2

    2.倒入料理机或者破壁机,加适量清水,搅拌成细腻的豆沙泥,没有机器的用筛子过筛。这一步很重要,细腻的程度决定于此。倒入不粘锅,中小火翻炒。

  • 绿豆糕的做法图解3

    3.沸腾后加入黄油,白砂糖,麦芽糖(没有麦芽糖换成等量白砂糖)继续翻炒,不能停,以免糊底。

  • 绿豆糕的做法图解4

    4.炒至能挂在铲子上不会马上滴落的状态即可。冷却后会更干燥。

  • 绿豆糕的做法图解5

    5.冷却后的状态如图。可以取一块揉成一团。能成型不粘手就可以用了。粘手就是湿了,继续炒干一下。

  • 绿豆糕的做法图解6

    6.取25—30克每份,,放入模具压成型,即可。

  • 绿豆糕的做法图解7

    7.蔓越莓味的做法:30克蔓越莓清水浸泡一小时,沥干擦干水份,切碎,与绿豆馅混合,压成型即可。

小贴士

这个配方不会很甜,炒制的时候可以自己试试甜度,自行调整。

本菜谱由朵妮妮上传

绿豆糕的家常做法

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