香菇炖猪脚

香菇炖猪脚
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作者:蕾籽小厨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质

食材用料

小香菇 15个
香菜叶 1朵
生抽 适量
适量
鸡精 适量
老抽 适量
五香粉 适量

香菇炖猪脚的做法

  • 香菇炖猪脚的做法图解1

    1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.

  • 香菇炖猪脚的做法图解2

    2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.

  • 香菇炖猪脚的做法图解3

    3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.

  • 香菇炖猪脚的做法图解4

    4.猪脚下油锅炒2分钟.

  • 香菇炖猪脚的做法图解5

    5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.

  • 香菇炖猪脚的做法图解6

    6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.

  • 香菇炖猪脚的做法图解7

    7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.

  • 香菇炖猪脚的做法图解8

    8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.

  • 香菇炖猪脚的做法图解9

    9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.

  • 香菇炖猪脚的做法图解10

    10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

  • 香菇炖猪脚的做法图解11

    11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.

  • 香菇炖猪脚的做法图解12

    12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰,上桌开吃吧!

小贴士

1、猪脚烫煮一下能去味.2、炒糖色时火不要太大,太大炒焦了就剩苦味了.3、把三脚蒸架反过来放,用蒸架3个脚卡住炖盅,是为了把炖盅卡稳,固定好,不移位.

本菜谱由蕾籽小厨上传

香菇炖猪脚的家常做法

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