青椒猪肝炒瘦肉

青椒猪肝炒瘦肉
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作者:倾听-小熙

健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

青椒猪肝炒瘦肉的做法

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解1

    1.猪肝提前一至两小时用清水泡出血水,中间不定时更换清水。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解2

    2.泡好后的猪肝挤干水份,切薄片,瘦肉切片,姜切碎。备用。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解3

    3.切好的猪肝、瘦肉、姜沫、放入一个大碗里调味,依次加入生抽、蚝油、料酒,香醋、生粉拌匀腌制入味。(调味料依个人口味适量加减)

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解4

    4.青椒,蒜切好备用。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解5

    5.因为青椒太辣,切好后我拿篮子用清水冲洗了一遍,可冲去一部分辣味,也把辣椒籽冲走了,这样炒出来更好看一些。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解6

    6.所有食材备齐,锅里放油加热,把腌制好的猪肝瘦肉入油锅大火爆炒。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解7

    7.大火炒到猪肝瘦肉变色时,出锅先拿个盘子装起刚才炒好的猪肝瘦肉。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解8

    8.猪肝瘦肉装盘备用,这时候锅里剩下的油用来把蒜爆香,如果油不够再加点。蒜炒香后加入青椒继续炒,加盐(注意只加够青椒的盐就行了)

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解9

    9.青椒快熟了,加入刚才炒好的肉继续翻炒。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解10

    10.所有食材一起大火翻炒片刻就可以出锅了。

  • 青椒猪肝炒瘦肉的做法图解11

    11.关火、出锅、装盘(我家是不买味精的,如果喜欢放味精的出锅前就加点吧)

小贴士

这道菜的特点是炒的时候要大火快炒,如果煮的时间太长、肉就该发紧发硬了。

本菜谱由倾听-小熙上传

青椒猪肝炒瘦肉的家常做法

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