卤猪肘子的做法

• 1.备好调料(白糖、黄瓜忘拍了)

• 2.香叶、桂皮、八角备好,猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用.(肘子买时叫老板用喷火枪喷几下)

• 3.把肘子放开水锅中烫煮5分钟.

• 4.把烫煮好的肘子切两大块,放入沙锅中.

• 5.往沙锅中放入油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖、香叶、桂皮、八角,再倒入清水,水以浸过肘子为准.

• 6.所有材料调好后,开始卤肘子了,开中大火,水开转小火,煲1.5小时.

• 7.卤肘子期间每隔一段时间,要把肘子翻一遍,让肘子每个部位都均匀入味.

• 8.1.5小时后,猪肘子卤好了,关火.

• 9.把肘子装盘中放凉.

• 10.取一盘子,把青瓜切圆片,码在盘子边边,备用.

• 11.肘子放置不烫手,切片,放入盘中码好,淋上适量卤汁,香喷喷的猪肘子做好啦,开吃吧！