韭菜:温中
1.将新鲜核桃去壳取仁,剥除桃仁的细皮。
2.韭菜洗净控水切成寸段。
3.水发木耳撕成小块、黄菜椒切块、蒜切片。
4.炒锅烧热放油,先炒香蒜片,下核桃仁翻炒。
5.再下木耳和黄椒片同炒,翻匀后放少许盐和生抽,最后下韭菜,翻炒均匀即起锅装盘。
6.一盘清脆咸香的核桃仁炒韭菜就做好了。祝朋友们用餐愉快!
这道菜不需用多的辛辣调料,保留其香甜、清脆的口感为佳。一定要耐心地剥去核桃仁的内皮,新鲜挑仁内皮很涩嘴,否则会影响成菜的口感。
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