咖哩雞粒餐包

咖哩雞粒餐包
19248浏览 / 61收藏
作者:千里駒

食材用料

高筋麵粉 280克
2克
雞蛋 1個
酵母 3克
黃油 25克
細砂糖 20克
雞肉粒 150克
土豆粒 80克
洋蔥粒 80克
糖(饀料) 1小匙
鹽(饀料) 1/2小匙
食油 1大匙
生粉 1小匙
100ml
咖哩醬 2大匙

咖哩雞粒餐包的做法

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解1

    1.去骨的雞腿肉切粒,用1大匙咖哩醬、生粉、豉油拌勻後醃30分鐘備用,土豆刨皮切粒,洋蔥去外衣切粒

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解2

    2.熱鍋下食油,再下洋蔥炒至聞到洋蔥味

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解3

    3.下雞粒炒勻

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解4

    4.下土豆粒炒勻後,下餘下的1大匙咖哩醬、糖和水,蓋上鍋蓋煮至土豆軟身收汁,下鹽調味熄火

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解5

    5.盛起饀料備用

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解6

    6.麵團部分的主材料中,除黃油外,其他的全部放入麵包機的麵包桶裡攪拌15分鐘後下黃油,繼續攪拌至麵團到擴展狀態

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解7

    7.拿出放在一個較大的容器中,蓋上容器蓋子或蓋上保鮮膜

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解8

    8.放置溫暖處發酵至2.5倍大

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解9

    9.將完成發酵的麵團排出空氣,並分成8等份,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解10

    10.將小麵團擀開中間厚邊緣薄的麵片,放上咖哩雞粒饀料包成圓形,收口處捏實並朝下放

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解11

    11.完成好的麵包胚放在模具中,如沒小模具也可放在一個8寸的蛋糕模具或烤盤裡

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解12

    12.放在溫度38度濕度85%的環境中進行二發至2倍大,並刷上份量外的蛋液

  • 咖哩雞粒餐包的做法图解13

    13.送進已預熱的烤箱中,165度烤15一20分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準),出爐後脫模涼至手溫密封保存

小贴士

雞腿要預先拆骨取肉,如不喜歡雞皮也可去掉,咖哩醬不同的牌子咸味也有分別,所以下鹽調味前要先試味。包好饀的麵包胚收口處一定要捏實,以免在二發時張開,如還沒烤好表面已上色請蓋上錫紙至烤完

本菜谱由千里駒上传

咖哩雞粒餐包的家常做法

全部
回到顶部