让茄子(下饭菜)

让茄子(下饭菜)
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作者:尐倗叐

食材用料

长茄子 2条
半肥瘦 400克
少量
鸡精 少量
海鲜酱 少量

让茄子(下饭菜)的做法

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解1

    1.食材准备好

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解2

    2.茄子切成3公分大小,然后用盐水浸泡

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解3

    3.葱切丁,蒜头葱头剁碎

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解4

    4.肉切碎放少量蒜头葱头葱花,蚝油,盐,鸡精,生粉剁碎

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解5

    5.肉剁碎后,把茄子捞起,用母指挤压茄子,挤个洞

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解6

    6.挤后,塞入肉末

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解7

    7.锅里下油烧热后,放入葱头蒜头,有剩余肉末一起放入锅里爆炒

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解8

    8.爆香后,放入调好的酱(酱油,蚝油,海鲜酱,盐,鸡精一起伴均),然后盛起

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解9

    9.把茄子放入锅里煎,(肉露出那边先下锅煎)煎至变色

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解10

    10.变色后翻过来,再煎至变色

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解11

    11.都变色后,已爆炒好的酱倒入茄子,焖一下

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解12

    12.收汁后洒入葱花即可

  • 让茄子(下饭菜)的做法图解13

    13.成品

小贴士

茄子先用盐水浸泡十分钟,这样不耗油,个人觉得用葱头会比蒜头更香。

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让茄子(下饭菜)的家常做法

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