九层椒香葱花软饼

九层椒香葱花软饼
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作者:闲时临风

食材用料

适量
开水 适量
适量
葱花 适量
香菜末 少许

九层椒香葱花软饼的做法

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解1

    1.面粉堆放在硅胶案板上,中间挖个坑,里面放些盐;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解2

    2.用开水和面,一面倒水,一面用刮刀翻拌揉搓,使面粉和水最大限度的融合,没有明显干粉时就不要再加水了,适当放量后,用手整理成面团,面团一定要软,反复揣揉之后,盖膜静止松弛30分钟。(我放了一夜,东北的室温无需放冰箱里冷藏也可以了)

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解3

    3.第二天早上开始烙饼:案板上抹油,取一块面团,擀成正方形薄片,上面再均匀涂抹一层植物油,撒一些盐(如果认为和面时添加的盐足够就不要再撒盐了)、适量花椒粉、葱花和香菜末;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解4

    4.如果所示,面片两侧三分之一处分别切两刀;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解5

    5.从下端开始,左右分别折叠;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解6

    6.再向上折叠,稍稍按实,排出里面气体;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解7

    7.再左右分别折叠,再稍稍按实;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解8

    8.再向上折叠,依旧要稍稍按实;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解9

    9.最后一步再左右分别折叠,按实,排出里面气体;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解10

    10.静止松弛20-30分钟,擀薄,成方形的薄饼状,就是九层饼的饼坯了;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解11

    11.平底锅烧热后放油,放入饼坯,开始烙制;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解12

    12.挨着锅底一面上色烙熟后翻过来烙另一面;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解13

    13.另一面也烙好了;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解14

    14.装盘上桌;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解15

    15.可以切开分着吃;

  • 九层椒香葱花软饼的做法图解16

    16.薄薄的层次,软软的口感,浓郁的花椒香和葱香美味极了!

小贴士

开水和面,烙出来的饼会很软;配料随意搭,只要不相克,自己喜欢就是最好的。

本菜谱由闲时临风上传

九层椒香葱花软饼的家常做法

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