葱香千层饼

葱香千层饼
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作者:花恋花痴

食材用料

葱花 40克
熟面粉 100克
180克
干酵母 3克
泡打粉 3克
适量

葱香千层饼的做法

  • 葱香千层饼的做法图解1

    1.300面粉里放酵母,白糖,泡打粉,拌匀,用180克温水活成面团。

  • 葱香千层饼的做法图解2

    2.一定要温水和面,活好的面团,盖盖醒发15分钟

  • 葱香千层饼的做法图解3

    3.醒面的时候,把葱切碎,面粉100克上锅蒸五分钟备用

  • 葱香千层饼的做法图解4

    4.醒好的面团揉匀,擀成长方片,刷油三分之二,三分之一不要刷油

  • 葱香千层饼的做法图解5

    5.三分之二的面片均匀的洒上葱末,再洒上熟面粉,在洒上少少的盐,一定要少洒盐,因为以后还有好多层。撒熟面粉时可以用过滤豆浆的滤网洒,这样会撒的很均匀

  • 葱香千层饼的做法图解6

    6.把没有油的一片折过来

  • 葱香千层饼的做法图解7

    7.再把另一边折过来

  • 葱香千层饼的做法图解8

    8.然后再擀开,抹油洒葱末盐,熟面粉,同样的方法折叠

  • 葱香千层饼的做法图解9

    9.这样擀开折叠重复多次,重复越多,层次越多

  • 葱香千层饼的做法图解10

    10.最后折叠好的面饼放入蒸锅,锅里加温水,先不要开火蒸,先放饼再次醒发15分钟后,再开火蒸40分钟就熟了

  • 葱香千层饼的做法图解11

    11.蒸好的饼又松又软,层次分明,葱香浓郁,快切一块尝尝吧,软软的太好吃了。

小贴士

擀开的面饼一定要撒熟面粉,这样整出的饼层次分明,非常松软好吃。发酵粉和泡打粉一起用,是双发酵法,更增添了千层饼的松软可口。

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葱香千层饼的家常做法

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