【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)

【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)
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食材用料

细砂糖(面团用) 25g
低筋面粉(面团用) 225g
黄油(面团用) 75g
苹果(普通1.5个) 280g-350g
水(面团用) 60g
柠檬汁 适量
适量
细砂糖 适量

【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解1

    1.黄油软化后加入细砂糖;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解2

    2.将黄油与细砂糖搅拌,混合均匀;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解3

    3.加入面粉,揉搓,搅拌,搓成粗粒状;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解4

    4.加入水60g,边加边搅拌,根据面粉吸水性不同,加水也略有差别;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解5

    5.揉成光滑的面团,放在盆中盖上保鲜膜待用;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解6

    6.下面开始做馅料。苹果约300g,普通大小的苹果?1.5个就可以,洗净去皮,切小块备用;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解7

    7.苹果切小块,在不粘锅中放入适量黄油,待油热融化后,放入苹果块翻炒;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解8

    8.在翻炒过程中加入大勺的糖,甜度自己把握,我是放了50g,甜度正好;
    挤适量柠檬汁;
    加一点水;
    看苹果变色后,加一大勺淀粉翻炒至粘稠;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解9

    9.盛出待用;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解10

    10.接下来就是做饼皮和编织的过程了~将面团以2:1比例分开,大的部分做饼底,小的做编织网格。将大的面团擀圆铺去派盘中,整理后,去掉多余部分;用叉子在底部插出小孔;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解11

    11.将做好的苹果馅均匀地铺在派皮上;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解12

    12.接下来就要编织网格了。将剩下的小面团擀成比派盘略大一点的圆皮。将饼皮切成数个长条;

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解13

    13.在表面编起网格。关于编织网格,有很多方法,我认为最方便的就是先纵向排列好所需饼条,再逐一将横向的穿插进去。如果大家对网格编织有疑问的话,我可以再开一篇关于网格编织的菜谱~

  • 【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的做法图解14

    14.将鸡蛋打散均匀,在派的表面均匀涂上一层蛋液,放入预热好的烤箱里;预热温度为200度,放入派后200度考15分钟,转170度烤25~30分钟,只要观察表皮金黄即可~

    出炉的苹果派是不是很诱人呢?满满的黄油和苹果的香味~~~~

小贴士

我比较喜欢吃味道丰富的东西,所以在炒苹果馅料的时候我加了更多的黄油和更多的糖粉~~吃起来更香~饼皮里并没有放很多的糖,所以并不是特别甜,馅料里适当的多放些糖更好吃喔~~

对于菜谱,或者是网格编织有问题的朋友们,可以尽管问我喔。

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【杰西卡厨房】香甜苹果派(编织8寸)的家常做法

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