麦丽素慕斯蛋糕

麦丽素慕斯蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥
巧克力:低蛋白质

麦丽素慕斯蛋糕的做法

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解1

    1.我们先做蛋糕胚,把蛋白与蛋黄分开!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加入20克白糖打均,不用打发!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解3

    3.依照顺序加入玉米油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀之后加入过筛的面粉,用硅胶铲翻拌均匀!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解5

    5.接着打发蛋白,蛋白分三次加入白糖,打发至干性发泡!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白,也是用翻拌方式拌均!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解7

    7.翻拌好的蛋糕糊加入麦丽素放置表面,或者搅拌在里面也可以!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解8

    8.烤箱180度预热,150度烤50分钟,出炉倒扣晾凉脱模!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解9

    9.接下来做慕斯糊,把牛奶加热,不用沸腾!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解10

    10.加热之后放入巧克力搅拌融化!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解11

    11.至巧克力完全融化之后放入提前泡好的吉利丁片,继续搅拌融化!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解12

    12.完全融化的巧克力液放一边晾凉!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解13

    13.淡奶油加入白糖打发到7分发,能勉强流动即可!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解14

    14.淡奶油倒入晾凉之后的巧克力液成慕斯糊!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解15

    15.这时取蛋糕胚倒放在八寸蛋糕模里面!(因为正面不平整所以到放在里面)

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解16

    16.倒入慕斯糊放冰箱冷藏四小时!(因为我的巧克力液晾的有些过了,导致慕斯糊最后不太流动了,表面不太平整)

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解17

    17.四个小时之后拿出脱模用巧克力笔装饰即可!

  • 麦丽素慕斯蛋糕的做法图解18

    18.切开后吃上麦丽素里的膨化,很是酥甜!

小贴士

因为蛋糕胚里加了麦丽素味道更是香甜,真是好吃的不得了,喜欢巧克力颜色重的可以多放巧克力,吉利丁液不要放的过于稠了,不然慕斯糊很酱就不好倒了,脱模时用吹风机沿着*!

本菜谱由街角de风铃上传

麦丽素慕斯蛋糕的家常做法

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