猪骨炖黄花菜的做法

• 1.猪骨洗去表面的脏东西，姜切片，蒜拍开，胡萝卜切滚刀块。（猪骨买的时候就让老板砍好）

• 2.猪骨过水，煮去血水。（开水焯2/3分钟就好）

• 3.把骨头用水冲洗干净。

• 4.锅烧热，加少许油，把骨头，姜片，蒜，胡萝卜一起下入翻炒。

• 5.炒2/3分钟加料酒，盐，白糖继续炒一下。

• 6.把骨头倒入高压锅，加适量水，几滴醋盖盖压，上气后文火压20分钟。

• 7.趁压骨头这会儿把黄花菜泡起，用开水泡很快就泡开了。

• 8.泡好的黄花菜用水冲洗两遍，滤下水被用。

• 9.高压锅掉气后把黄花菜倒入继续文火压10分钟。

• 10.撒味精拌匀就可以出锅了。最后撒是葱段。

• 11.成品图。