糖醋酥鱼

糖醋酥鱼
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作者:刘佳

健康功效

带鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼

糖醋酥鱼的做法

  • 糖醋酥鱼的做法图解1

    1.准备好带鱼

  • 糖醋酥鱼的做法图解2

    2.带鱼洗净去内脏去头,剪成中长段,约6厘米

  • 糖醋酥鱼的做法图解3

    3.葱蒜切片,姜一部分切片,一部分切丝

  • 糖醋酥鱼的做法图解4

    4.把葱姜蒜片和带鱼一起用料酒、生抽、盐和少量十三香腌制两个小时以上

  • 糖醋酥鱼的做法图解5

    5.腌制过程时,取一小碗,加适量酱油、料酒、生抽、醋和红糖,调成糖醋汁,可根据个人口味调整酸甜度

  • 糖醋酥鱼的做法图解6

    6.锅中放足量油烧热

  • 糖醋酥鱼的做法图解7

    7.把腌制好的带鱼放到油锅炸黄

  • 糖醋酥鱼的做法图解8

    8.炸至两面金黄,盛出沥油

  • 糖醋酥鱼的做法图解9

    9.这样直接吃也很好吃了

  • 糖醋酥鱼的做法图解10

    10.另起锅,放一点点油爆香姜丝和葱片

  • 糖醋酥鱼的做法图解11

    11.倒入调好的糖醋汁大火烧开

  • 糖醋酥鱼的做法图解12

    12.把沥干油的带鱼放到高压锅中

  • 糖醋酥鱼的做法图解13

    13.把烧开的糖醋汁倒入高压锅中

  • 糖醋酥鱼的做法图解14

    14.可添加适量开水,以没过带鱼段为准

  • 糖醋酥鱼的做法图解15

    15.盖上高压锅盖,中火炖煮二十分钟,等高压阀自然排气完毕即可出锅了

  • 糖醋酥鱼的做法图解16

    16.甜酸咸香,酥软无比

  • 糖醋酥鱼的做法图解17

    17.吃不完的可以跟汤汁一起冷藏保鲜,口感类似鱼罐头

  • 糖醋酥鱼的做法图解18

    18.再来一张

小贴士

1.带鱼用窄一点的更浸味
2.腌制鱼时十三香少放一点去腥味即可,不必太多
3.炸鱼时可以先将腌好的鱼沥干水分,或用厨房纸擦干
4.用红糖是为了成品颜色好看,可以用白糖取代

本菜谱由刘佳上传

糖醋酥鱼的家常做法

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