糖醋肉条(俗称糖醋里脊)

糖醋肉条(俗称糖醋里脊)
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健康功效

鸡蛋:养血
醋:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

鸡胸肉 220克
绵白糖 50克
味达美酱油 适量
葱,姜 适量
五香粉 适量
适量
花椒水 适量

糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解1

    1.准备鸡胸肉,洗净。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解2

    2.将鸡胸肉切条状,葱姜切末放入容器里,倒入适量的料酒,味达美酱油,五香粉以及盐搅拌均匀,腌制1小时左右。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解3

    3.小盆里打入2个鸡蛋打散。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解4

    4.打散的蛋液里放入100克淀粉搅拌成糊状,再放入腌制好的鸡胸肉。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解5

    5.锅里倒油,要多倒一些。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解6

    6.油热五分就要放入肉条,用筷子夹着一根一根的往锅里,小火慢炸,炸至金黄捞出。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解7

    7.炸好的鸡胸肉。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解8

    8.准备绵白糖50克,醋40克,倒醋的碗里加味达美酱油和花椒水各1勺。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解9

    9.炒锅倒一点油,油热后倒入糖和醋,熬至微开。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解10

    10.倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀,使肉条均匀的裹上汁。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解11

    11.1勺淀粉加一碗水兑成面糊,倒入锅里勾芡,开大火翻炒均匀,收汁即可出锅。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解12

    12.盛盘后撒上一点葱花点缀,酸酸甜甜的糖醋里脊做好了。

  • 糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

炸肉的时候一边往锅里放,一边往碗里夹炸好的,这样炸出来的肉颜色一致。
勾芡用的面糊要提前兑好,我用的放糖的碗,水是那么一碗,淀粉是1勺,倒入面糊之后开大火,不停翻炒直到锅里没有汤汁了。

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糖醋肉条(俗称糖醋里脊)的家常做法

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