鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉
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作者:倾听-小熙

健康功效

五花肉:滋阴
鹌鹑蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鹌鹑蛋红烧肉的做法

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

    1.冷水放入鹌鹑蛋,加1勺盐煮十分钟后,捞出冲凉水,剥壳备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

    2.五花肉切成均匀的块备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

    3.剥好的鹌鹑蛋。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

    4.葱,姜,八角,桂皮。洗净备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

    5.锅里倒入少许油,放入五花肉中小火煸炒,加入八角桂皮姜葱一起炒。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

    6.五花肉中小火炒至微黄,加入适量生抽,红烧酱油,料酒,白糖,盐,炒至所有肉上色。(上色时一直用中小火)

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

    7.肉炒至上糖色后,倒入适量清水开始大火烧煮。(水刚刚淹没过肉高出一点就可以了)

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

    8.汤煮沸后倒入鹌鹑蛋一起焖煮,改中火炖

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

    9.炖至剩下少许汤汁时、加入鸡精大火收汁即可。

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

    10.成品图

小贴士

最后收汁的时候一定要不停的翻炒、以免糊锅。

五花肉一定要选那种肥瘦相间的才好吃。

炒糖色的时候记得用中小火炒。

本菜谱由倾听-小熙上传

鹌鹑蛋红烧肉的家常做法

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