小麦胚芽坚果戚风蛋糕

小麦胚芽坚果戚风蛋糕
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健康功效

柠檬:活血化瘀

食材用料

蛋黄糊:蛋黄 7个
低粉 110克
小麦胚芽 20克
蓝莓干 50克
坚果 30克
玉米油 60毫升
蛋白糊:蛋白 7个

小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解1

    1.食材称重备用。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解2

    2.低粉和小麦胚芽。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解3

    3.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解4

    4.玉米油中放入砂糖,搅拌均匀。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解5

    5.放入蓝莓果干和坚果类,搅拌。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛入低粉,搅拌至无干粉。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解7

    7.放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解9

    9.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解10

    10.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解11

    11.这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,翻拌手法拌均匀。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解12

    12.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解13

    13.倒入模具内,轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解14

    14.时间到,模具倒扣等待脱模。

  • 小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法图解15

    15.满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果,又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。

小贴士

1、烤箱温度和时间仅供参考。请按照自家烤箱活力设置。
2、坚果可以随意搭配。

本菜谱由秋天的蝎子上传

小麦胚芽坚果戚风蛋糕的家常做法

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