小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法

• 1.食材称重备用。

• 2.低粉和小麦胚芽。

• 3.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。

• 4.玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。

• 5.放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。

• 6.筛入低粉，搅拌至无干粉。

• 7.放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。

• 8.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；

• 9.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；

• 10.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。

• 11.这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。

• 12.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

• 13.倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。

• 14.时间到，模具倒扣等待脱模。

• 15.满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。