煎饼果子的做法

• 1.薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

• 2.盖上保鲜膜醒20分钟

• 3.用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿

• 4.油温五六成热下入油锅炸至两面金黄

• 5.炸好的薄脆

• 6.做煎饼用到的调料（黄豆酱忘拍了）

• 7.白面和绿豆面混合

• 8.用水调成稀面糊

• 9.炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

• 10.打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻（家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上）

• 11.鸡蛋液凝固后翻面

• 12.先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆

• 13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了！