滑溜肉片炒藕

滑溜肉片炒藕
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健康功效

藕:抗癌防癌
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
料酒:低蛋白质

食材用料

猪瘦肉
葱花
姜沫
鸡精
生粉
蛋清

滑溜肉片炒藕的做法

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解1

    1.猪瘦肉切片,加一点点盐,一个蛋清和少许生粉搅打上劲备用。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解2

    2.茭瓜刮成长条抄水,大约1分钟,加几滴食用油捞出过凉,摆盘。抄水的时间将藕和胡萝卜切片。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解3

    3.抄瓜的水直接下入入藕片及胡萝卜片,抄水4分钟,不需过凉。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解4

    4.锅中到入油,油开后关火,油温四五成热时倒入食材,快速搅拌,即为滑溜。待肉片发白就可以捞出控油备用。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解5

    5.锅中留低油,下葱花姜沫炒香,加入少许水,再淋入少许料酒。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解6

    6.滑溜好的食材倒入锅中翻炒,加入盐鸡精等调味。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解7

    7.水淀粉中加入几滴香油,倒入锅中勾芡。

  • 滑溜肉片炒藕的做法图解8

    8.登登登登!出锅啦~

小贴士

1.猪肉的选择随意,可以是里脊,外脊,前朝,只要是瘦肉就行。
2.猪肉与藕的比例是1:1。
3.滑溜时一定要关火,油温四成热时下入。
4.那种绿色的瓜,好像是叫茭瓜,平时都是炒瓜片用的,这个随意,用什么摆盘都可以,建议用绿色的,电视上是用油菜摆成一圈,能吃还好看。
5.藕片和胡萝卜片抄水时间四分钟,口感最好。
6.不喜欢香油的,勾芡时可以不放哦。

本菜谱由肉宝儿麻麻上传

滑溜肉片炒藕的家常做法

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