滑溜鸡片的做法

• 1.将鸡胸洗净，斜刀切成0.5厘米厚的薄片，放入盘中备用。

• 2.木耳洗净摘成小朵。

• 3.黄瓜去皮去瓤，斜刀抹片；红椒洗净切菱形片。

• 4.葱、姜、蒜切片。

• 5.将切好的鸡胸肉用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟。

• 6.将木耳、黄瓜片、红椒分别焯水备用。

• 7.热锅下油大火烧至六七成热，倒入腌好的鸡胸肉滑熟，捞出备用。

• 8.热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香；然后放入料酒和清水大火烧开。

• 9.加入盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉，再用水淀粉勾芡。

• 10.放入鸡胸肉、木耳、黄瓜、红椒大火翻炒几下，出锅。