鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭
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健康功效

鲍鱼:滋阴
西兰花:补肾填精
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

鲍鱼捞饭的做法

  • 鲍鱼捞饭的做法图解1

    1.鲍鱼的清洗:首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水侵一会

  • 鲍鱼捞饭的做法图解2

    2.用盐搓一搓来去脏除腥, 然后用牙刷清洗干净。

  • 鲍鱼捞饭的做法图解3

    3.用小刀或小铁勺将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去内脏组织,小心尽量别弄破。

  • 鲍鱼捞饭的做法图解4

    4.处理好的鲍鱼肉,打井字刀,用料酒和盐腌制5分钟。

  • 鲍鱼捞饭的做法图解5

    5.起锅水,水温60~65,下入鲍鱼慢煮10分钟,牙签轻松扎透表示已熟透。捞出鲍鱼大火烧开,西兰花,胡萝卜炒水,过凉水,这样口感翠。

  • 鲍鱼捞饭的做法图解6

    6.炒热油加入姜爆香后取出、加入煮鲍鱼的水,酱油、番茄酱、蚝油、鱼露,根据口味适量加盐和糖,然后加入淀粉水,熬制粘稠。

  • 鲍鱼捞饭的做法图解7

    7.用完盛米饭,压实扣在盘中,摆盘,浇汁,Ok,拍照开吃。

小贴士

鲍鱼的嘴在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在处理的时候必须连同口器一起除去避免影响口感; 用低温慢煮出来的鲍鱼肉质软嫩细腻;用高汤煮鲍鱼味道更醇厚~

本菜谱由木巴巴美食上传

鲍鱼捞饭的家常做法

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