白萝卜:化痰 花椒:温中
1.洗净切好羊肉,放入沸水中汆水,洗净,放入锅中炖煮,先后放入备料:花椒、陈皮、姜、干海椒、料酒等。汤熬制好后,另备一锅做红锅。
2.红锅料。羊油与花椒、姜、料酒、盐一起汆水,切碎与辣椒面一起剁,剁好后可据个人口味,做成大小不一的团,以备使用。
3.自制泡馍。葱、香菜切成碎末。
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