干锅土豆鸡

干锅土豆鸡
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作者:Croosadros

健康功效

土豆:活血化瘀
鸡肉:护眼明目
酱油:活血化瘀

干锅土豆鸡的做法

  • 干锅土豆鸡的做法图解1

    1.将土豆削皮,清洗干净备用。

  • 干锅土豆鸡的做法图解2

    2.将鸡肉清洗干净切成鸡肉块。

  • 干锅土豆鸡的做法图解3

    3.将土豆切成块,用水浸泡起来备用。

  • 干锅土豆鸡的做法图解4

    4.将蒜苗切成段,葱切沫。

  • 干锅土豆鸡的做法图解5

    5.用锅装入鸡肉加开水,煮至2至3分钟,去掉浮沫。

  • 干锅土豆鸡的做法图解6

    6.将锅中的水倒掉,在清洗一次,加入生姜。

  • 干锅土豆鸡的做法图解7

    7.锅内加入水,没过鸡肉块,转大火煮10至15分钟左右。

  • 干锅土豆鸡的做法图解8

    8.(1)将捞出的鸡肉放入锅内,加入淀粉不断搅拌,让每一块肌肉都裹上淀粉;(2)再加入土豆,再倒入淀粉,让每一块土豆裹上淀粉。这里可以分开来做,由于没照片就一起了。

  • 干锅土豆鸡的做法图解9

    9.油锅中倒入菜油,让油烧好。

  • 干锅土豆鸡的做法图解10

    10.待油烧好后加入裹上淀粉的鸡肉,加入少许盐和味精,待鸡肉炸至成外表酥脆即可捞出。

  • 干锅土豆鸡的做法图解11

    11.待油烧好后,将裹上淀粉的土豆倒入油锅,再加入少许盐。

  • 干锅土豆鸡的做法图解12

    12.将土豆块炸至成外表酥黄即可捞出。

  • 干锅土豆鸡的做法图解13

    13.准备好大蒜,干辣椒,花椒,草果。

  • 干锅土豆鸡的做法图解14

    14.锅内倒入菜油,待油烧好后,倒入辣椒翻炒。这个辣椒是加水打过的,我们这里叫糍粑辣椒。

  • 干锅土豆鸡的做法图解15

    15.不断翻炒辣椒炒至2至3分钟加入大蒜,花椒籽,少许白糖,盐和味精持续翻炒,在翻炒至2至3分钟,炒出香味即可。

  • 干锅土豆鸡的做法图解16

    16.现在倒入之前炸至好的土豆块和鸡肉块,不断翻炒,加入草果,干辣椒,盐和味精,炒至2至4分钟,加入少许酱油提味,在不断翻炒。

  • 干锅土豆鸡的做法图解17

    17.加入蒜苗,在炒至1至2分钟,盛出装盘,撒上葱花即可。

小贴士

用我们这里的糍粑辣椒炒干锅鸡最正宗了,如果嫌辣椒太多可以少放点,口味自选,嫌太辣了就多加点白糖。

本菜谱由Croosadros上传

干锅土豆鸡的家常做法

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